Excel (XML) での出力で、件数が制限されるのは仕様です。意図的にそのように作ってあります。
全件取り出したいなら、CSV を使いましょう。

export_charset の指定が働いていなかったのは、全角が混入していたのかな?
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Nobuhiro YASUTOMI (MySite Users Webmaster)