XOOPS のシステム管理/一般設定/一般設定 でデバッグモードを PHPデバッグにしたら何か表示されないか確認するとよいでしょう。

しかし、Internal Server Error と言ったら、apache の CGI のエラーメッセージじゃないかな。PHP が CGI モードで動いているのだろうか。
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Nobuhiro YASUTOMI (MySite Users Webmaster)