このIDは、予約テーブル (eguide_reserv) のマスターID をそのまま使っているので、予約テーブルをすべて削除 (truncate) しないとリセットはできません。

新規イベント毎に連番というのは、予約IDとは別物で、内部的な仕組みを考え直す(新たに追加する)必要があります。連番の考え方は、競合やキャンセルの扱いを複雑にするので意図的に実装しなかったものでもあります。