受付文面 (メールテンプレート) は、テキストフォームに表示されています。

受付／拒否の文言を変更するなら、言語リソースファイル (eguide/language/japanese/main.php) の_MD_RESERV_ACTIVE と _MD_RESERV_REFUSE を編集することで行えます。

フォームになってるのは、拒絶理由を添えるなど個別対応を想定しているためですが、これを選択状態に合わせて変更するのなら PHP 側のロジックを大きく変更するか、Smarty テンプレート (eguide_recept.html) を変更して、JavaScript を組み込むのが良いでしょう。
--
安冨　伸浩 (マイサイト管理人)