たぶん、サーバーによって変わるのは mb_string が有効になってないため、システムの文字コードがそのまま反映されているケースでしょう。

iconv で代替できるようにした方がいいのかな。

ちなみに、ccenter 0.88 に文字コードの指定を追加しました。

export_charset=Shift_JIS

と指定を追加したら、文字コードを変更できます。
(従来同様、main.php の変更も有効)
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Nobuhiro YASUTOMI (MySite Users Webmaster)