ご指摘いただきましたとおり、
メール送信のエラーが原因でした。(新規ユーザ登録時も真っ白になった)
原因はわかりましたが設定を見直してもなおらない・・・
PHPデバグでもエラーは表示されていませんでした。
そこで新規にzoopsをもう一つインストールして、
メール送信が正常に行えることを確認後、
予約を行うと正常に動作しました。
とりあえず新規のサイトで使用することにします。
どうもありがとうございました。
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