ご返答頂き、ありがとうございます。

>4. グループによる受付を指定した場合の動き
>設定が合っているかどうか確認してみましょう

フォーム作成画面の
「受付グループ
　このフォームで受付を行うグループを指定します」

の箇所でしょうか。
こちらは、全グループに指定しており、全ユーザーから
お問い合わせが出来るようにしています。
ここが問題なのでしょうか。
特定ユーザーに絞るとフォームへのアクセスが出来ないユーザーが
出ます。
この点が、「一つのフォームに指定できるグループは一つだけ」と
言う事なのでしょうか。
理解する力が足りず、申し訳ありません。


>5. 全部 guest
>smarty の変数名を間違えてるとかでないかな

こちらに関しては私の手には負えませんでしたので、
ダメ元かもしれませんが、プラグイン作成者の方に
お問い合わせしてみました。
現在返答待ちです。