いくつも質問してすいません。

もうひとつ気になっているのは予約ファイルが上手く出力されない事です。
csvですと全ての項目が出力されます。が、日付だけは文字化けします。
xmlですと出力されない項目がありますが、日付始め全てきちんと見れます。

これを双方　または片方でも　完全に出力される為にはどうすればよいでしょうか？

宜しくご教授くださいませ。

モジュールの一般設定「追加項目オプション指定」に次の指定を追加するとよいでしょう。

「追加項目オプション指定」にその指定は追加していました。
が、もう一回書いて
export_charset=Shift_JIS
export_charset=Shift_JIS
このようにしてみたところ　*.csvの日付以外はきちんと表示されました。
そして、１行消して
export_charset=Shift_JIS
だけにしても日付以外は大丈夫でした。

そしてやはりcsvは全ての項目表示されるのですが、xmlは１０行しか表示されません。
『予約のファイルで出力項目』で設定をして欲しい項目は表示させるようにはしたのですが、CSVで表示行を増やすにはどうすればよいでしょうか？
『一覧で表示する追加項目数』は多めに設定しています。

どうぞ宜しくお願いいたします。

Excel (XML) での出力で、件数が制限されるのは仕様です。意図的にそのように作ってあります。
全件取り出したいなら、CSV を使いましょう。

export_charset の指定が働いていなかったのは、全角が混入していたのかな?